Zapiekanka zainspirowana Mince Pie

Dzis odkopalam swoj stary przepis, ktory mi sie zawieruszyl.

Danie pyszne, sycace i oczywiscie Light. Zainspirowalam sie angielska zapiekanka zwana Mince Pie.

Ziemniaki zastapilam batatami a tluste miecho mielonymi platami z kurczaka.

 

Farsz robie w sumie tak samo jak na spagetti. Duza starta marchew podsmazam na patelni z pokrojona lpdyga selera naciowego i 3 zabkami czosnku. Dodaje mieso, puszke pomidorow, doprawiam duza iloscia bazylii, papryki, pieprzu. Dusze kilka minut.

Gotuje obrane bataty. Kiedy sa gotowe rozgniatam doprawiajac sola i galka muszkatalowa.

Cukinie kroje w cienkie paski, griluje badz podsamzam na malej ilosci oliwy.

W naczyniu zaroodpornym wykladam pierwsza warstwe sosu z patelni, nastepnie przekladam paskami cukini, sosem miesnym i przykrywam puree ze slodkich ziemniakow. Zapiekam okolo 25-30min ,180C

Podalam z jogurtem greckim.

Wklejam bardzo ciekawe info na temat slodkich ziemniakow.

W USA produkt ten stanowi tradycyjną potrawę podczas święta dziękczynienia, jednak sportowcy różnych dyscyplin bardzo często wzbogacają swój codzienny jadłospis o ten element. Najczęściej bataty można dostać przez cały rok, a szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia- w większych centach handlowych. Miąższ tego ziemniaka może być różnego koloru. Występuje wiele odmian. W Polsce pozyskać można odmianę z czerwoną bądź pomarańczową skórką. Bataty są o wiele bardziej zdrowsze niż zwykłe ziemniaki. Często są ze sobą porównywane jednak skład, smak oraz działanie dobroczynne dla zdrowia przeważa w znacznym stopniu w rodzaju słodkim. Bataty posiadają enzymy, które rozkładają skrobię do cukrów przez co jej zawartość jest bliska 0. Poza tym ich pochodzenie jest również inne-bataty są jednopienne, a zwykłe ziemniaki dwupienne. Często bataty są niedoceniane i ignorowane a osoby będące na różnych dietach słysząc słowo ziemniak uciekają w popłochu. Tak na prawdę jedynym elementem który łączy ziemniaki słodkie i zwykłe jest nazwa.

Podstawowym elementem zdrowotnym batatów są białka, które posiadają właściwości antyoksydacyjne. Oznacz to że są idealną bronią w walce z wolnymi rodnikami- to wszystko za sprawą glutationu,, który przez aktywację wdraża system czyszczenia organizmu z szkodliwych związków.

Bataty jak wykazały badania są bardzo bogate w błonnik, witaminę A-występującą w postaci beta-karotenu, witaminę C oraz mangan, potas, miedź, żelazo czy witaminy z grupy B. Witamina A i C to antyoksydanty, która jak już wspominałem zwalczają wolne rodniki, które są przyczynami stanów chorobowych. Bataty są szczególnie zalecane osobom cierpiącym na choroby układu krążenia, raka jelita cienkiego czy raka okrężnicy. Składniki z batatów oprócz funkcji antyoksydacyjnej wspomagają system odpornościowy. Chronią przed astmą, osteoporozą czy reumatoidalnym zapaleniem stawów.

Obecność witaminy B6 usprawnia konwersję homo-cysteiny do innych związków chemicznych dzięki czemu organizm nie jest narażony na odkładanie się toksycznych związków w ciele.
Kansas State University uważa, iż dieta bogata w bataty może bardzo pomóc osobom które palą bądź paliły. Wszystko to za sprawą witaminy A. Naukowiec Richard Baybutt jest jednym z kluczowych ekspertów który prowadził badania nad powiązaniem witaminy A i paleniem. Zaobserwował on korelację pomiędzy witaminą A, a benzo-piranem znajdującym się w dymie. W badaniach na zwierzętach, Baybutt udowodnił, że codzienne dostarczanie wskazanej dawki witaminy A do ustroju w znacznym stopniu redukuje choroby płucne. Baybutt jest obecnie na etapie badań w kwestii powiązań witaminy A a palaczy, którzy normalnie żyją i mają na karku grubo powyżej 80. ( tekst pochodzi http://www.kfd.pl )